Скара

Приготвянето на месо на скара е едно от най-приятните задължения на мъжете, когато става въпрос за готвене. Скарата си е типично мъжко задължение и силния пол в редки случаи допуска, своите половинки до уреда, от който се носи приятен аромат и галещо ухото цвърчене. Сред най-известните храни, които българите приготвят на скара са кюфтетата, кебапчетата, пържолите и шишчетата. Традицията се е наложила от десетилетия и едва ли в скоро време ще имаме друга храна, която да замести тези ястия.

Една съседна на България държава обаче, също като нас има силно изградени традиции в прогтвянето на храна на скара. Става въпрос разбира се за Сърбия и нейната прословута Сръбска скара. Малцина са обаче теци, които знаят, че сръбската скара всъщност произлиза от един регион в западната ни съседка. Това е разположения в района на Поморавието град Лесковац. (още…)

Включваш скарата в контакта, изчакваш я да загрее, след това слагаш сочните връмки върху нагорещените метални пръчки и изчакваш с нетърпение пържолите да се изпекат. Процесът е познат на всеки от нас. Всеки, който е пекъл месо на скара ще каже, че това е един от най-лесните варианти за приготвяне на вкусна вечеря. Разпространено е и мнението       , че печенето на скара е един от най-лесните варианти за приготвяне на храна. Няма нужда от сериозна подготовка, специални умения, превинаване на курсове и други особености, които са необходими за приготвянето на някое кулинарно изкушение, например. Колкото и лесна да изглежда обаче работата със скара, тук също има някои правила за безопасност, които трябва да се спазват. Вниманието ни винаги трябва да е изострено, защото колкото и лесно да изглежда, нараняванията са повече от възможни. В това със сигурност са убедени онези над 4000 човека, които всяка година получават наранявания именно при печенето на вкусните мръвки на скара. Тази статистика най-вероятно изглежда крайно нелогична за мнозина. (още…)

Няма човек, който да не е ял нещо, приготвено на скара. Дали кюфте и кебапче, дали пържла или шиш, приготвената на скара храна е изключително вкусна и предпочитана. Освен месо на скарата могат да се приготвят също така и зеленчуци, като при шишчетата например това се съчетава. Технологията на приготвяне на храната на скара е проста – продуктите се поставят на нагорещени метални пръчки или мрежа. Уредите за печене на скара, които познаваме днес са изключително много, но най-популярен е този, в който топлинната обработка на продуктите става посредством нагряване с дървени въглища. Също така широко разпространени са и електрическите, а вече и газовите скари. Имаме обаче и още куп други приумици и експеримент, чийто краен резултат е приготвянето на храната на скара.

-стандартната електрическа скара – тя може да се закупи от всеки магазин и не е скъпа. (още…)